Kaspressknödel | Verbraucherzentrale Baden-Württemberg

In diesem Klassiker aus unserem Nachbarland Österreich lassen sich wunderbar Reste von Brötchen und Käse verwerten.

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Zutaten: Für 4 Portionen

250 g	Brötchen vom Vortag
ca. 150 g	Käsereste
1	kleine Zwiebel
1 Zehe	Knoblauch
200 ml	Milch
2	Eier
	Salz, Pfeffer, Majoran
2 EL	Öl

Zubereitung:

Brötchen in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. In einer Pfanne in etwas Öl anschwitzen.
Angeschwitzte Zwiebel und Knoblauch zusammen mit der Milch zu den Brötchenwürfel geben.
Käse reiben und zusammen mit den Eiern und Gewürzen in die Schüssel geben und alles gut vermischen. Den Knödelteig etwa 20 Minuten durchziehen lassen. Ab und zu umrühren.
Kleine Knödel formen, diese flachdrücken und im heißen Öl knusprig ausbacken.
Knödel zusammen mit einem frischen Pflücksalat anrichten.

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Ein Schildchen mit der Aufschrift "Zero Waste" liegt zwischen Lebensmittel auf einem Tisch.

Foto: ricka_kinamoto / stock.adobe.com

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